光明日报记者 刘艳杰 光明日报通信员 王雪妍
干与腊月，寒风裹着年味儿漫过胶州地面。山东青岛胶州市九龙街说念大闹埠村的花饽饽坐褥车间内，蒸汽氤氲中，一把剪刀、一把梳子在面团上翻飞，转瞬就勾画出一匹马的灵动空洞。
“刚又接了个青岛市区的订单，要16套福马迎新礼盒。”青岛市九和鑫坤食物公司的制作车间里，32岁的黑尤坤一边难懂一边对记者说。
黑尤坤是黑氏花饽饽第四代传东说念主，这门本领在他家照旧传了80多年。小时间，他最爱蹲在爷爷的馒头铺边缘，看长者们用“揉、搓、擀、握、剪、按、揪、挑”八种手法塑形，听他们说“过年的花饽饽不可粗率，石榴要露籽，龙凤要逼真，这是对日子的垂青”。
2016年黑尤坤从军队退伍时，父亲的馒头铺却没了往常的搅扰。快节律的生计让东说念主们冉冉渐忘了手工花饽饽的价值与趣味，三想尔后行后，黑尤坤拒却了“找份自便责任”的提议，接过了传承的发愤棒。
“老工艺不可丢，这是文化的根。”在原有工艺基础上，黑尤坤启动让传统跟向前锋潮水。比如，让花饽饽的造型更致密多变；针对年青东说念主喜好拓荒夹通生肖系列；筹备印有胶东风气图案的礼盒，让“礼物”多一份文化重量。如今，他的工坊不仅带动15余名村民服务，花饽饽更是通过平台直播卖到了宇宙各地。
“二十三，糖瓜粘。”这是胶东街说念罗家村东说念主刻在实质里的年俗挂念。每年腊月二十三，家家户户祭灶神、吃糖瓜，祈求新的一年祥瑞唾手。
走进村里的宝麦源农家具加工坊，车间里热气蒸腾。匡宝江在大锅旁熬制糖浆，金黄的糖浆咕嘟冒泡，散漫出浓郁的甜香。“作念糖瓜得有耐烦，十多说念工序扫数齐不可省，熬糖的火候尤其关键，火大了发苦，火小了不粘牙。”匡宝江一边说，一边提起一块冷却的糖瓜，轻轻一咬，酥脆香甜，余味悠长。
匡宝江作念糖瓜照旧40年了，是村里的老艺东说念主之一。刚启动学拉糖，他的手被滚热的糖浆烫得全是水泡，拉出来的糖要么断成一截截，要么不够酥脆。“父亲说，拉糖要靠巧劲，还要懂火候，刚熬好的糖浆温度有一百多度，得趁凉不凉、趁热不热的时间拉，材干拉出致密的蜂窝状。”匡宝江不屈输，每天随着熟识，手上的水泡消了又起，终于练出了门说念。
学会本领后，匡宝江启动研讨怎么让糖瓜“火”起来。他将坐褥样貌进行模范化处分，加责任坊分辨为发酵区、熬制区、冷却区和存放区等多个功能区。通过新媒体传播渠说念进行宣传和销售，积聚了不少回头客。“有个上海的客户，在直播间看到咱们手工拉糖，一下子下单50盒，说要给家里的老东说念主和孩子尝尝小时间的滋味。”匡宝江说。
为了让传统糖瓜身手激昂荣达，带动村民共同致富，2023年，罗家村村委会将糖瓜制作身手陈说胶州市级非物资文化遗产代表性名目。借助非遗品牌的股东和村委的鼎力补助，村里从事糖瓜制作的农户已发展到近30家，“甜密产业”的限制和影响力不停普及。
“连年来，胶州市针对非遗名目制定了专项保护筹备，不仅协助黑氏花馍、罗家村糖瓜陈说非物资文化遗产代表性名目，还为传承东说念主提供身手调换平台、补助配置模范化坐褥车间等。”胶州市委宣传部副部长耿大海说，随着“非遗+产业+服务+旅游”的发展模式在乡屯子地生根，传统身手成为村民增收、乡村茁壮的助推器。
{jz:field.toptypename/}《光明日报》（2026年02月01日 03版）
